• 超声波明渠流量计
  • ORP电极,ORP探头
  • 台湾合泰ph计
  • 美国进口PH电极
  • 德国进口PH电极
  • 余氯/浊度
  • 工业电极|PH电极|在线PH电极(进口)
  • 工业PH计|在线PH计|精密PH计(合资)
  • 水质分析仪表|ph计|PH仪|(台湾)
  • 工业PH电极|锑电极|工业污水电极
  • 美、德PH仪表|PH传感器
  • 台湾SUNTEX|上泰ph计|SUNTEX
  • PH变送器|ORP变送器|变送器
  • ORP控制器|ORP计|ORP仪表
  • 便携式PH计|
  • 笔式PH计|ph笔|笔式PH仪
  • 实验室PH电极|PH传感器|传感器
  • 氧化反应电位(O.R.P)
  • PH电极护套
  • 桌上型酸碱度计
  • 高温PH电极|高温发酵PH电极
  • PH标准液|ORP标准液|标准液
  • 酸碱浓度计/氟离子浓度计
  • 计量加药泵
  • 溶氧仪|溶解氧|DO
  • 溶解氧电极
  • 便携式溶氧仪
  • 电导率控制器
  • 电导率电极
  • 便携式电导率仪
  • 笔式电导率仪
  • 比重计
  • 果冻、果酱和果汁中的pH值的测量

    果冻、果酱和果汁中的pH值的测量.
    1、简介
       由于果酱果冻和果汁都具有高且稳定的质量要求,因此在这些过程中实行pH控制是很重要的。风味、颜色和稳定性是确定质量的重要因素。pH值影响胶凝效果,风味和产品的货架寿命。通常,添加食用酸(例如:乳酸)是用来降低pH值的。根据所含可溶性物质的量,果胶只有在某一pH范围内才会形成胶体。因此,在果酱、果冻和果汁的生产过程中,食用酸的添加由在线pH测量控制。这种流程即可保证生产的**又能实现过程自动化。

    2. 流程
    首先,将基本原料(例如:水果和糖)混合并在105 C(220F)时进行巴氏**。整个过程中通常含有60-65%的糖,有时还含有水果颗粒。冷却后,这些原料被输送至蒸煮罐,同时,添加剂如香料、果胶和食用酸在80至100 C(176-212 F),1.2至1.3巴(18-19psi)搅拌时加入一密闭容器的预混合器。过程的压力和温度取决于容器的尺寸,安装位置和产品。添加食用酸直至pH至达到所需的值。通常pH值为2.8-3.2(由产品决定)。在蒸煮过程中,进行连续pH值控制以调整食用酸的添加量。如果pH值太低(例如:苹果胶<2.8),果胶就开始变硬变脆并成形过早。如超出一定的pH范围,就不可能形成凝胶。
    3. 解决方法
    对于果酱、果冻和果汁中的pH测量,我们建议选用下例系统:
    (a)侧面安装:
    •复合pH电极:HA405-DPA-SC-S8/225带银离子捕捉阱
    •护 套:可伸缩型InTrac?777,H=70mm,手动或 气动实现伸缩。这套装置可在不中断生产过程的情况下,使电极缩回冲洗腔进行清洗,也可将电极取出进行保养。

    (b)侧面安装:
    •复合pH电极:HA405-DPA-SC-S8/120带银离子捕捉阱
    •护 套:InFit? 761-50CIP/70
     

    (c)推荐变送器:CLL-2PH变送器带Sensocheck?,可识别电极错误信号(例如:电极破损)。 测量数据可直接传送至计算机控制系统。维护量小的pH电极HA405-DPA-SC-S8。这种凝胶电极已预加压了2.5巴(36psi),因此不象液体电解质电极,需要与加压型护套配合使用。

    深圳市长利来科技有限公司   电话:0755-27536633/18603021526  传真:0755-27536633
    地址:深圳市宝安区松岗镇东方1路5号东鸿京大厦902室(车管所对面)    邮编:518052   粤ICP备09007999号
     
    主营产品:笔式酸度计计量加药泵溶氧仪便携式溶氧仪工业PH计PH电极

    粤公网安备 44030602001765号